【ตรวจหวย grand วันนี้】"แม่สมนึก" ยอดนักสู้! ตำนานขนมจีนดัง หาบเร่ขายเลี้ยงลูก 8 คน สู่วันแห่งความสำเร็จ | เดลินิวส์
อาหารยอดฮิตคงไม่มีใครไม่รู้จัก ขนมจีน ชื่อเป็นขนม แต่แท้จริงแล้วเป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งที่ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้ายเส้นหมี่ กินกับน้ำยา น้ำพริก และแกงต่างๆ โดยมีผักหลายชนิดเป็นเครื่องเคียง เมื่อใส่รวมกันแล้วสุดจะเข้ากัน อาหารชนิดนี้ ภาษาไทยถิ่นเหนือเรียก ขนมเส้น ภาษาอีสานเรียก ข้าวปุ้น และภาษาไทยถิ่นใต้เรียก หนมจีน
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์สำหรับใครที่ผ่านไปมาเมืองโคราช จ.นครราชสีมา หลายคนคงเคยได้ยินชื่อ ขนมจีนกระโดก ขนมจีนขึ้นชื่อของเมืองย่าโม และเป็นหนึ่งในของดีเมืองโคราช กับ ร้านขนมจีนแม่สมนึกคึก 24 ชม. ที่ตั้งอยู่ในตลาดแม่กิมเฮง กลางใจเมืองนครราชสีมา ที่ขายยาวนานตั้งแต่รุ่นยายจนถึงรุ่นหลาน เป็นที่ติดอกติดใจแวะเวียนเข้ามาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง โดยเจ้าของร้านตัดสินใจขาย 24 ชั่วโมง ไม่มีวันหยุด!! กับขนมจีนหลากหลายรสชาติ ในรูปแบบของธุรกิจครอบครัว
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์พี่หลอด น.ส.ทองคูณ ดีวิเศษ อายุ 50 ปี เจ้าของร้านขนมจีนแม่สมนึกคึก 24 ชม. เปิดเผยว่า ชื่อแม่สมนึก ตั้งตามชื่อแม่ของตน คือ นางสมนึก พวกเกาะ ปัจจุบันมีอายุ 85 ปี ยังมีสุขภาพที่แข็งแรง และช่วยทำขนมจีนขายอยู่ทุกวัน แม่ขายขนมจีนมาตั้งแต่อายุ 16 ปี แม่เป็นนักสู้ หาบเร่ขายในตัวเมืองนครราชสีมา จะหิ้วเอาทั้งหม้อไห ถ้วย ชาม บรรจุภาชนะไปด้วย แม่ยอมเหนื่อยเพื่อเลี้ยงครอบครัวและลูกทั้งหมด 8 คน ทุกวันนี้ลูกทุกคนก็มีหน้าที่การงานที่ดี ประสบความสำเร็จ
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์ต่อมาตนได้สืบสานอาชีพขายขนมจีน ในช่วงแรกก็ลำบากในการใช้ครกตำวัตถุดิบในการทำขนมจีน เนื่องจากไม่มีเครื่องปั่น และต้องนั่งสามล้อปั่นออกมาในช่วงเวลาตี 2 ตากแดด ตากฝน ขายด้วยความมานะอดทน จนประสบความสำเร็จจนถึงทุกวันนี้
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์ครอบครัวของตนยึดอาชีพขายขนมจีนมาตั้งแต่รุ่นคุณยายเป็นผู้คิดค้นและริเริ่มทำขนมจีนขาย สืบต่อมาจนถึงรุ่นคุณแม่ สืบทอดจนมาถึงรุ่นของตน ระยะเวลายาวนานกว่า 70 ปี ปัจจุบันมีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย จึงตัดสินใจเปิดขายตลอดทั้งวัน 24 ชั่วโมง โดยตนเองและพี่น้องช่วยกันแบ่งเวลากันเข้ามาเปิดร้านขายภายในตลาดแม่กิมเฮง ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี เรียกได้ว่ามีคนคึกคักครึกครื้นตลอด 24 ชั่วโมงเลยทีเดียว
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์พี่หลอด ยังบอกอีกว่า สูตรขนมจีนที่ขายคือ เส้นขนมจีน และน้ำยาขนมจีนสูตรดั้งเดิมของชาวบ้านประโดก ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่ริเริ่มทำขนมจีนน้ำยาขายมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนเรียกกันติดปากว่า ขนมจีนประโดก นับว่าเป็นมรดกทางภูมิปัญญาที่บรรพบุรุษได้คิดค้นสูตรความอร่อยของขนมจีนจนมีชื่อเสียงเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนครราชสีมา จนใครๆ ต้องมาลิ้มชิมรส และครอบครัวของตนก็เป็นครอบครัวที่อาศัยอยู่หมู่บ้านประโดก ต.หมื่นไวย อ.เมือง จ.นครราชสีมา ได้สืบสานต่อยอดมรดกที่บรรพบุรุษได้มอบไว้ให้ และการยึดอาชีพขายขนมจีนมายาวนานจนถึงปัจจุบัน
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์ส่วนเคล็ดลับความอร่อยขนมจีนของร้านขนมจีนแม่สมนึกคึก 24 ชม. คือ พริกแกงที่ทางร้านจะทำเองเป็นสูตรเฉพาะของครอบครัว พร้อมกับคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาทำน้ำยาขนมจีน จนลูกค้าติดอกติดใจแวะเวียนมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย ของอร่อยก็จะมีน้ำยาขนมจีนให้เลือกลิ้มลองถึง 7 อย่าง ได้แก่
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์น้ำยาไก่, น้ำยาปลากะทิ, น้ำยาป่า, น้ำยาน้ำพริกหวาน, น้ำยาหมู, น้ำยาเขียวหวานไก่ และน้ำยาปลาร้าปลาดุก ส่วนเส้นขนมจีนยังเป็นขนมจีนสูตรดั้งเดิม คือ ขนมจีนประโดก ที่มีเส้นค่อนข้างใหญ่อวบและมีความนุ่ม พร้อมด้วยผักนานาชนิดให้ลูกค้าสามารถตักได้แบบบุฟเฟ่ต์ และยังสามารถเพิ่มเลือด ขาไก่ น่องไก่ เครื่องใน สะโพกไก่ ไข่ต้ม ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า กากหมู กากไก่ เป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย ขนมจีนของทางร้านขายในราคาเริ่มต้นเพียงชามละ 30 บาท
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์สำหรับแนวทางที่วางรากฐานรุ่นสู่รุ่นคือ จะพัฒนาจากรุ่นของตนเองไปเรื่อยๆ อย่างไม่หยุดยั้ง และจะทำให้ดีที่สุด สำหรับลูกหลานคิดว่าต้องมีสักคนหนึ่งต่อยอดสืบสานมรดกขนมจีนประโดกสืบต่อไปอย่างแน่นอน
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์ท่านใดสนใจสามารถเดินทางไปรับประทานขนมจีนที่ร้านแม่สมนึกคึก 24 ชม. ได้ที่ตลาดแม่กิมเฮง อยู่ใกล้อนุสาวรีย์ท้าวสุรนารี ร้านเปิด 24 ชั่วโมง ไม่มีวันหยุด และอีก 2 สาขา ที่ชั้น 4 m park รพ.มหาราชนครราชสีมา และศูนย์อาหารศูนย์เดอะมอลล์นครราชสีมาโคราช หรือติดต่อสอบถามได้ที่เบอร์ 08-9425-6793
แม่สมนึกquotยอดนักสู้ตำนานขนมจีนดังหาบเร่ขายเลี้ยงลูกคนสู่วันแห่งความสำเร็จเดลินิวส์คอลัมน์ : นิยายชีวิต โดย : อสงไขย
เรื่องและภาพโดย : กัมปนาท ฉายผาด จ.นครราชสีมา
[[คลิก]] อ่านเรื่องราว “นิยายชีวิต” ได้ที่นี่..
本文地址:http://realhistorychan.com/html/71c599902.html
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。