【บาคาร่า 999】‘Oomph’ เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่ Canvas
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
Canvas น่าจะเป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านที่เมื่อเราเห็นหน้าตาอาหารก็เดาได้ทันทีว่าเป็นของร้านใด และหลังจากไม่ได้กลับมาเยี่ยมเยียนเสียนาน รอบนี้เราได้โอกาสไปชิมเมนูใหม่ที่ทำให้รู้สึกทึ่งในตัวเชฟและทีมมากกว่าเดิมอีก เพราะแต่ละจานเต็มไปด้วยสีสันและองค์ประกอบที่ราวกับหลุดออกมาจากงานศิลปะ อีกทั้งทุกอย่างยังกินได้จริงและน่าสนุกทุกเมนู
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่รอบนี้มีชื่อว่า ‘Oomph’ เสิร์ฟอาหารทั้งหมด 28 คอร์ส ที่เต็มไปด้วยสีสัน รสชาติ และความซับซ้อน นำโดยเชฟไรลีย์ แซนเดอร์ส ผู้หลงใหลในการวาดภาพ เขาจึงระบายสีลงบนแคนวาสก่อนเปลี่ยนให้ภาพเหล่านั้นกลายเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้าน Canvas แห่งนี้ ซึ่งตลอดมื้อทุกคนจะได้ชมผลงานทั้งหมดวางคู่กับอาหารด้วย รวมถึงจานชามที่ทีมเชฟออกแบบใหม่ก็เป็นส่วนหนึ่งในงานศิลปะเช่นกัน
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
ถ้าให้เราเล่าทุกเมนูคงใช้เวลานานไปหน่อย เอาเป็นว่าขอหยิบเฉพาะจานที่เราชอบเป็นพิเศษแล้วกัน เริ่มจาก ‘Sea Crisp’ ที่ใช้สาหร่ายผักกาดทะเลจากจังหวัดเพชรบุรี เชฟนำมาทำเป็นแผ่นกรอบๆ ประกบกับซอสทำจากสแกลลอปและหอยนางรม ‘Lamb Lobster’ เนื้อลูกแกะจากปากช่องและล็อบสเตอร์จากภูเก็ต เชฟนำมาทำคล้ายลาบดิบรสเปรี้ยวเผ็ด
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
‘227 Forms of Wagyu’ จานนี้ขอยกให้เป็นไฮไลต์ เพราะจุดเล็กๆ บนจาน 227 จุดคือเนื้อวากิวจากจังหวัดสกลนคร ครีมไข่เป็ด ต้นหอม รากผักชีดอง วาซาบิพิวเร ซอสเยลลี่ และซอสอูมามิ เวลากินให้กวาดทั้งหมดแล้วกินในคำเดียว
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
‘Squid Shaved Ice’ เป็นอีกเมนูที่เราชอบ เชฟใช้หมึกจากสุราษฎร์ธานีที่ทำให้สุกนิดหน่อย กินพร้อมผลไม้และไข่มุกหมึกดำ ส่วนน้ำแข็งไสสีดำทำมาจากพริก ฝรั่ง และหมึกดำ
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
‘Pearls’ หนึ่งในซิกเนเจอร์ของ Canvas คือคาเวียร์จากหัวหินจับคู่กับข้าวเหนียว ครั้งนี้เชฟใช้ใบชะพลูห่อข้าว และกินคู่กับซอสมะพร้าวผสมน้ำปลา ‘King Queen’ ก็น่าสนใจ เพราะเป็นการจับคู่กันของปลาอินทรี (King Mackerel) จากสุราษฎร์ธานี กับราชินีแห่งผลไม้อย่างมังคุด แล้วยังมีสมุนไพรชื่อห่อวอ ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของชาวปกาเกอะญอด้วย
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
อีกหนึ่งซิกเนเจอร์ ‘Sweet Sour Snail’ เป็นการจับคู่กันของเสาวรส ซีฟู้ด และชะอม โดยเวอร์ชันนี้เชฟใช้ทากทะเล กินคู่กับซอสเสาวรสและพริกจินดา ส่วน ‘Giant Catfish Curry’ ใช้ปลาจากสมุทรสาคร นำไปแช่น้ำเกลือ เอจ และย่างถ่าน ก่อนเคลือบด้วยซอสรสชาติอูมามิ ห่อใบชิโซะเคลือบน้ำมันขมิ้น และท็อปด้วยไข่ปลา
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
‘Punchy Pigeon Breast’ จานนี้เราชอบเพราะเหมือนถาดสีของศิลปิน เป็นเมนูเนื้อพิราบจากกาญจนบุรี กินคู่กับมัลเบอร์รี ขึ้นฉ่าย และมิโซะทำจากผลกาแฟ โกโก้ และพริก
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
อีกจานไฮไลต์ที่เราชอบมาก ‘Oomph Soup’ เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากชาบู จึงทำจานปีกกว้างที่มีหลุมลึกตรงกลางไว้เทซุปร้อนๆ ซึ่งเสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ตรงวัตถุดิบรอบๆ ที่ควรเริ่มกินจากด้านบนสุดก่อนวนไปตามเข็มนาฬิกา เพราะเชฟตั้งใจเรียงมาให้ตามรสชาติเบาไปหนัก เวลากินให้ตักเนื้อและผักพร้อมซอส ก่อนซดน้ำซุปดาชิมะเขือเทศรมควันตาม
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
‘Black Black Rice’ เป็นจานของหวานที่เชฟนำข้าวสีนิลจากสุรินทร์ไปหุงนาน 2 เดือน จนเกิดรสชาติใหม่และมีสีดำเข้ม เสิร์ฟให้กินพร้อมลูกหว้าหมักในน้ำสตรอว์เบอร์รีและเหล้าน้ำผึ้ง
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
‘Honey Honeycomb Cake’ ขนมจานสุดท้ายเป็นเค้กยีสต์ที่เนื้อสัมผัสเหมือนรังผึ้ง โดยตัวเค้กทำจากแป้งข้าวเหนียวและกะทิ ผสมอีสานรัม นำไปอบจนผิวด้านนอกกรอบ และราดด้วยน้ำผึ้งป่าจากนครสวรรค์อีกที
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
Canvas เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่ควรลองสักครั้ง เพราะทั้งอาหาร ความสร้างสรรค์ และรสชาติ เราว่ามีเอกลักษณ์ไม่เหมือนร้านไหน โดยคอร์สเมนู Oomph ราคา 6,900++ บาทต่อคน
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
สอบถามหรือจองที่นั่งได้ที่ Canvas (แท็ก https://www.facebook.com/Canvasbkk)
เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่เมนูใหม่ที่เต็มไปด้วยรสชาติของความครีเอทีฟที่
本文地址：http://realhistorychan.com/html/55c599412.html
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。