【เครดิตฟรีกดรับเองหน้าเว็บ】แนวคิดการบริโภคยุคใหม่ Gen Z เปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจ ดีต่อโลก | เดลินิวส์

‘อุตสาหกรรมอาหาร’ นับเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสิ่งแวดล้อมโลก โดยมีส่วนในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) ประมาณ 25% ของปริมาณทั้งหมดทั่วโลก ซึ่งก่อให้เกิดภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ นำไปสู่สภาพอากาศรุนแรงและสร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาลในแต่ละปี

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

ข้อมูลจากศูนย์วิเคราะห์เศรษฐกิจและธุรกิจ (SCB EIC) ระบุว่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจกส่วนใหญ่เกิดขึ้นในภาคต้นน้ำของอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในภาคเกษตรกรรมและปศุสัตว์ การทำนาข้าวแบบดั้งเดิมปล่อยก๊าซมีเทนในปริมาณมาก ขณะที่การเลี้ยงวัวก็เป็นแหล่งปล่อยก๊าซมีเทนและคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณสูงเช่นกัน นอกจากนี้ การใช้ปุ๋ยเคมี การเผาเศษวัสดุทางการเกษตร และการใช้เครื่องจักรในฟาร์ม ก็นับว่าเป็นปัจจัยที่เพิ่มปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกด้วยเช่นกัน

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

เพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว ภาคเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารต้องเร่งปรับตัว โดยการนำวิธีการเพาะปลูกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาใช้ ลดการใช้ปุ๋ยเคมีและหันมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์ รวมถึงพัฒนาอาหารสัตว์ที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซมีเทน และนำเทคโนโลยีมาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตปศุสัตว์ให้ดียิ่งขึ้น การปรับเปลี่ยนเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างความยั่งยืนในอุตสาหกรรมอาหารและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในระยะยาว

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

บทบาทของผู้บริโภค

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

นอกเหนือจากภาคธุรกิจที่มีบทบาทสำคัญในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมแล้ว ผู้บริโภคก็เป็นส่วนสำคัญในการสร้างความเปลี่ยนแปลงเชิงบวกได้เช่นกัน การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคในชีวิตประจำวัน สามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความยั่งยืนของโลก

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

หนึ่งในแนวทางที่ผู้บริโภคสามารถทำได้คือ การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารจากแหล่งผลิตในท้องถิ่น เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากการขนส่งสินค้าในระยะทางไกล การสนับสนุนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นไม่เพียงแต่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชนอีกด้วย

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

นอกจากนี้ การลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์และหันมาบริโภคโปรตีนจากพืชให้มากขึ้น ก็ถือว่าป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์เป็นแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่สำคัญ คิดเป็นสัดส่วนถึง 15% ของปริมาณก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดที่ปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศทั่วโลก ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากภาคขนส่ง

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

ยิ่งไปกว่านั้น การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ยังช่วยลดการตัดไม้ทำลายป่าที่เกิดจากการขยายพื้นที่เพาะปลูกเพื่อผลิตอาหารสัตว์ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศและความหลากหลายทางชีวภาพ ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคเพียงเล็กน้อยเหล่านี้ ก็นับได้ว่ามีส่วนช่วยสร้างความเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกต่อสิ่งแวดล้อมได้เช่นกัน

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

แนวโน้มการบริโภคอย่างยั่งยืนในประเทศไทย

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

โชติกา ชุ่มมี ผู้จัดการ กลุ่มธุรกิจสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมการผลิต SCB EIC เปิดเผยผลสำรวจที่แสดงให้เห็นว่า ผู้บริโภคชาวไทยกำลังให้ความสำคัญกับประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของกระบวนการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การจัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน และการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ลดผลกระทบต่อธรรมชาติ

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

นอกจากนี้ ผู้บริโภคในกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่ม Gen Z ยังให้ความสำคัญกับประเด็นด้านสวัสดิภาพสัตว์และความเท่าเทียมทางสังคมมากกว่าผู้บริโภคในกลุ่มอื่น ๆ ดังนั้น ธุรกิจที่ต้องการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในกลุ่มนี้จึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการเลี้ยงสัตว์ที่มีมาตรฐาน รวมถึงการสร้างวัฒนธรรมองค์กรที่ส่งเสริมความหลากหลายทางเพศ เชื้อชาติ และศาสนา

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

อีกหนึ่งแนวโน้มที่น่าจับตามองคือการเติบโตของตลาดโปรตีนทางเลือก ซึ่งรวมถึงโปรตีนจากพืช แมลง และเนื้อสัตว์เทียม เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตอบโจทย์ทั้งในด้านสุขภาพและความยั่งยืนของโลก โดยคาดการณ์ว่ามูลค่าตลาดโปรตีนจากพืชทั่วโลกจะเติบโตจาก 50,100 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี พ.ศ. 2567 เป็น 113,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี พ.ศ. 2574 หรือคิดเป็นการเติบโตถึง 125.5%

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

สำหรับประเทศไทย มีแนวโน้มว่าผู้บริโภคประมาณ 47% มีความพร้อมที่จะเปลี่ยนมาบริโภคโปรตีนจากพืชแทนเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่ม Baby Boomer ซึ่งเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่ให้ความสนใจกับประเด็นด้านสุขภาพเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคในกลุ่มคนรุ่นใหม่ก็เริ่มให้ความสนใจกับโปรตีนจากพืชมากขึ้นเช่นกัน

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

แนวทางการปรับตัวของธุรกิจอาหารต่อกระแสการบริโภคอย่างยั่งยืน

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

ในปัจจุบัน กระแสการบริโภคอย่างยั่งยืนได้กลายเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อพฤติกรรมของผู้บริโภคในวงกว้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการเลือกซื้อสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และลดการบริโภคเนื้อสัตว์มากยิ่งขึ้น ส่งผลให้ธุรกิจอาหารจำเป็นต้องปรับตัวเพื่อตอบสนองต่อความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปนี้

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

เพื่อรับมือกับแนวโน้มดังกล่าว ธุรกิจอาหารสามารถนำกลยุทธ์ต่างๆ มาปรับใช้ได้ อาทิ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีความปลอดภัยต่อสุขภาพ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจในประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ การกำหนดราคาสินค้าให้เหมาะสม เพื่อให้สินค้าเข้าถึงผู้บริโภคได้ในวงกว้าง และการจัดโปรโมชั่นที่ส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอย่างยั่งยืน เช่น การให้ส่วนลดแก่ลูกค้าที่นำบรรจุภัณฑ์มาเอง

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

โดยสรุปแล้ว เทรนด์การบริโภคอย่างยั่งยืนกำลังกลายเป็นกระแสหลักที่ธุรกิจอาหารไม่สามารถมองข้ามได้ ผู้บริโภคมีบทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงผ่านการเลือกซื้อสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ดังนั้น อุตสาหกรรมอาหารจึงต้องเร่งปรับตัวให้สอดคล้องกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป โดยมุ่งเน้นการผลิตอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ควบคู่ไปกับการรักษามาตรฐานด้านสุขภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ทั้งโลกและผู้บริโภคได้รับประโยชน์ร่วมกัน

แนวคิดการบริโภคยุคใหม่GenZเปลี่ยนมื้ออาหารอย่างไรให้ดีต่อใจดีต่อโลกเดลินิวส์

本文地址：http://realhistorychan.com/html/09d599548.html